In this video, I’m sharing my recipe for Liu Sha Bao – the custard steamed buns with lava salted egg filling. English instruction.
————–
* Công thức bằng tiếng Việt và các chỉ dẫn/ lưu ý để thành công, mời xem tại: www.savourydays.com
* INGREDIENTS
A. Custard fillings
– 5 salted egg yolks (65 – 75 gram) (*)
– 45 gram condensed milk
– 50 gram unsalted butter – room temperature (very soft)
– 50 gram coconut milk
– 30 gram dry milk powder
B. Bao Dough
* Part 1:
– 250 gram all purpose flour
– 1/2 tsp instant yeast
– 1/2 tsp sugar
– 135 – 145 ml milk (start with 135 ml, add extra if dough is too dry)
– 30 ml oil
* Part 2
– 75 gram flour
– 1 egg white (30 gram)
– 30 gram sugar
– 10 gram dry milk powder
– 4 gram baking powder
(*) Salted eggs can be found in Asian groceries. If you can’t find them, you can use normal boiled yolks and some salt.
Tag: steamed bun, bánh bao, steamed bao, cooking, dessert, chinese bao, liu sha bao, salted egg, Baozi (Dish), custard, Bun
Xem thêm bài viết Mẹo Vặt khác: http://factcheckwv.com/category/meo-vat
Nguồn: http://factcheckwv.com
Thank you
mình làm theo công thức này nhung bánh ủ k nở, thử 2 lần vẫn bị như v. dù đã follow các bước và tỉ lệ chuẩn. ko biết lỗi nằm ở đâu :(((
Hi, is that single or double acting baking powder?. Thanks
Nhân mình làm theo công thức này không chảy!
Dạ cho e hỏi không có sữa bột thì xài gì thay thế được ạ?
Mình sd bột mì số mấy dc vậy chị
K có sữa bột thì sao ạ
thay nuoc cốt dua thành whipping dc ko a
Blog nấu ăn lấy clip của savourydays mà cho của mình luôn cũng là bánh bao kim sa( bánh bao trứng sữa)
Chị ơi e bảo quản bánh trong ngăn đá 1 tuần đc ko ạ?
Nính có thể thay thế sữa bột bằng gì a ?
I did this!! I think I oversteamed. 10 minutes was too much for my buns they exploded. But they still tasted so good! Thanks for the recipe!
Không có sữa bột thì có thể thay bằng gì vậy chị?
C ơi e hấp xong ấn vào bánh ko đàn hồi trở lại kiểu như chưa chín vậy là sai chỗ nào vậy chị.tks ạ
Sao chị toàn nói tiếng Anh vậy??? Em hiểu nhưng hoàn toàn không thích. Đây lí do sao kênh Youtube của chị ít người theo dõi.
Em hấp xong nhân chín luôn ko chảy như của chị. Hic hic
Nếu em ko có nc cốt dừa thì sao ạ. Mong đc chị tl
Hi is it possible to hand knead?
Chị ơi. Sữa bột là gì vại ạ.
1 công thức như vậy làm được mấy bánh ạ
Cám ơn chia sẻ làm bánh bao kim sa chúc nhiều sức khỏe
The ingredients for the dough are too dry . I need to add quite a lot of water
Nếu kg có bột sữa thì thay thế bằng gì vậy bạn ơi
Sao chị nhồi 2 lần bột?
Chị ơi, tại sao phải thêm bột mì, lòng trắng trứng và bột nở sau khi ủ bột vậy ạ? Sao mình ko làm cùng 1 lúc ạ
Men instant là gì và mua đâu thế ạ
Cho e hỏi bột mì em dùng bột mì số 11 được ko ạ ? Còn sữa bột là loại sữa bột pha sữa uống hay loại sữa bột nào ạ ?
Chị ơi, em mới thử làm bánh hôm qua. em tuân thủ theo đúng công thứ nhưng không thành công do bánh cảu em bi5 xì nhân ra ngoài . chị cho em hỏi :
1- Vỏ bánh không có màu trắng như chị mà ngã vàng nhin kém sắc sau khi nhồi và lên men là do đâu ạ?
2- em dung baking soda thay cho baking powder thi có được không ạ
Nếu như ko có sữa bột thì phải làm sao ak?
Tại sao phải làm bột lần thứ 2 ( 3:16 ) ak
Chị ơi, em làm nhưng nhân bánh không chảy, hấp bánh chín xong nhân cứng dính vào vỏ bánh luôn, em có để tủ lạnh rã đông rồi sáng hấp. Do em chưa rã đông đủ hay hấp chưa đủ thời gian vậy chị? Em cảm ơn
I wish we have that here.
Cho em hỏi là tại sao nhân của em ko chảy mà nó đặc lại ạ?
Cho em hỏi là tại sao nhân của em ko chảy mà nó đặc lại ạ?
Chị ơi e nhồi bằng tay , nó bị rỗ không được mịn là sao ạ ?
Sữa bột nguyên kem hay sao ạ
Chị ơi, em muốn thay vỏ bánh bằng bột mì nguyên cám thì làm thế nào ạ
Sữa bột mình dùng loại nào v ạ, mua ở tiệm bán nguyên liệu lm bánh có k ạ
E lo mua co sua đường đc ko chị
Em sử dụng bột bánh bao có sẵn trong siêu thị làm vỏ bánh được không chị iu ơi
No egg york pls! that is not good for health! try sweet potatos, coconunt oil, something more health!
Do we need warm milk to activate the yeast?
can use salted egg powder? If use how much in grams any idea?
Really enjoyed watching all yr videos with easy to understand instructions. Thank you for sharing with us yr wonderful recipes.
Wil try this once I get my salted egg yolks 😋
Chị ơi em làm tất cả đều đúng theo video mà sao hấp ra bánh lại có màu vàng sậm đốm đốm ạ? Em dùng bột mì số 11 và sữa bột nguyên kem nutri. Hy vọng chị hồi đáp.
Em dùng bột mì đa dụng hấp xog bánh bị nở bung ( nứt về mặt) có màu vàng sậm và vị đắng. Em nghĩ do chất lượng bột nên đổi sang bột bánh bao chuyên dụng, lần này thì vấn đế là bột ko nở dù em đã kích men và có hiện tượng gạch cua. Em cố thử những lần khác bột vẫn ko nở ( đu đã đổi men) , có 1 lần đợi đến sáng mai bột có nở ( nhưng hầu như ít) sau khi hấp thì ra màu vàng nâu và bị đắng, nhân chảy ra đẹp nhưng cảm giác bột ko xốp, chưa chín, dai. Chị bắt bệnh giúp với ạ. Em cảm ơn ạ!
Chị ơi cho em hỏi trung mình để qua đêm không sợ độc hại ah
Cám ơn chị e làm thành công rồi bột rất xốp chị ạ