Bánh canh Bạch Tuyết 40 nghìn/ tô ở Quận 1 – Sài Gòn ẩm thực



Dù không phải là món ăn phổ biến như bánh mì, cơm tấm… nhưng bánh canh cua vẫn luôn có sức hút riêng biệt và được nhiều người Sài Gòn ưa thích.

Muốn ăn món này không hề khó, cứ xách xe chạy một vòng ngoài đường thể nào cũng bắt gặp vài ba quán. Nhưng chỉ ra một quán bánh canh cua thật sự “đỉnh” thì nhiều người đồng tình rằng nên đến bánh canh cua “Bạch Tuyết”.

Quán nằm tại số 87 Trần Khắc Chân (phường Tân Định, quận 1). Ấn tượng đầu tiên khi đến quán này là thực khách sẽ bị choáng ngợp bởi sự đông đúc.

Đông đến nỗi, không gian quán mặc dù khá rộng nhưng lại trở nên nhỏ bé. Khách hàng luôn tấp nập ra vào. Chúng tôi đến quán vào lúc nửa chiều nên quán thưa khách bớt, mới có cơ hội nói chuyện với bà chủ.

Tuy nhiên quán khá là đông nhân viên nên dù đông khách vẫn không đợi quá lâu mới có món.

Nói một chút về cái tên Bạch Tuyết, dĩ nhiên nhân viên phục vụ trong quán không phải “bảy chú lùn”, bà chủ cũng không có “làn da trắng như tuyết” hay “mái tóc dài, đen như gỗ mun”… “Đơn giản chỉ là bà chủ tên Tuyết thôi”

Quán bánh canh cua này không hề có tên hiệu, cái tên “Bạch Tuyết” là do thực khách ăn quen rồi tự đặt ra để gọi cho vui.
“Đầu tiên là vì bánh canh cua ở đây ngon, nước dùng thơm, ngọt, nhưng kiểu ngọt thanh chứ không phải ngọt lịm đâu. Thịt cua, tôm rồi trứng nữa thì đầy cả một tô. Thêm nữa là tôi vốn bị dị ứng với bột ngọt, nhưng ăn ở đây mấy năm rồi chẳng hề hấn gì nên tôi rất an tâm là bà chủ nấu sạch sẽ, không dùng bột ngọt”, thực khách tên Hạnh An trả lời chúng tôi về câu hỏi “Tại sao chấp nhận đứng đợi 15 phút để được ăn bánh canh ở đây?”.

Bật mí về cách nấu bánh canh mang hương vị đặc trưng, chị Tuyết cũng cho biết: “Bánh canh cua thì cua sẽ là nguyên liệu chính rồi, nhưng nếu làm không khéo sẽ có mùi tanh, khó ăn, vậy nên sau khi làm sạch thì tôi sẽ đem hấp cho chín rồi bắt đầu tách thịt cua ra, ướp với các loại gia vị cơ bản và không được thiếu đầu hành lá băm nhuyễn. Để một chút cho thịt cua ngấm đều gia vị thì đem xào sơ qua để thịt được săn lại, không nên xào lâu hoặc mạnh tay vì phần thịt cua rất dễ bị nát”, bà chủ nói.

Về phần nước lèo bánh canh, tại đây là nước được hầm từ xương ống và thịt đùi heo, theo như lời chủ quán thì “nước lèo được chia thành nhiều nồi, mỗi nồi sẽ có lượng xương, thịt và nước cố định chứ không hầm tất cả trong một nồi lớn, như vậy thì mình sẽ dễ dàng canh được thời gian vừa đủ để nước ngọt, xương cũng không bị hầm quá lâu dẫn đến có màu hơi đen”. Một điểm lưu ý nữa là trong quá trình hầm xương phải nhớ vớt lớp bọt trên bề mặt để nước lèo được trong.

Khi có khách gọi món, chủ quán sẽ cho sợi bánh canh vào tô trước, tiếp tục xếp lên các thức ăn kèm gồm: tôm, trứng cút, thịt cua, chả cua… rồi chuyền tô bánh sang cho người đảm nhiệm việc trông coi nồi nước lèo. Người này dùng cái vá to, múc một vá đầy nước lèo nóng hổi chan vào tô bánh, cho thêm nhúm hành lá cắt khúc nhỏ, là xong, còn phần đem ra cho khách thưởng thức sẽ do các nhân viên phục vụ thay phiên nhau làm.

Tô bánh canh cua nghi ngút khói bên cạnh một đĩa quẩy nóng giòn, cứ phảng phất mùi thơm kích thích vị giác đến độ chỉ muốn ăn liền. Nước lèo bánh canh sền sệt, thức ăn kèm được gia vị vừa ăn, chỉ cần vắt một lát chanh để làm dậy vị, không phải nêm thêm nước mắm.

Mỗi tô tại quán có giá 40 nghìn đồng.

Bà chủ quán bánh canh cũng cho biết quán chỉ duy nhất có tại một địa chỉ này, không hề có bất cứ chi nhánh khác. Quán cũng có logo in ấn rất đặc trưng nên các thực khách có nhu cầu đặt hàng hãy chú ý sản phẩm trên nắp để tránh nhầm lẫn với các quán bánh canh khác.
Được biết, sợi bánh canh của quán cũng do gia đình chị Tuyết tự làm, bánh canh bột gạo có pha thêm bột lọc nên khi ăn sẽ không bị quá dai, cũng không quá bột.

Cảm ơn các khán giả đã theo dõi và luôn đồng hành cùng Sài Gòn ẩm thực. Đừng quên nhấn nút đăng kí để xem nhiều video hấp dẫn hơn trên kênh nhé.

Đây là kênh youtube chuyên về ẩm thực Sài Gòn, sẽ giới thiệu và hướng dẫn các bạn đến những địa điểm ăn uống, thưởng thức các món ngon các miền ở Sài Gòn. Mong được mọi người ủng hộ và góp ý.
Đăng kí kênh:
Music:

Tag: Sài Gòn, Sài Gòn ẩm thực,ẩm thực Sài Gòn, văn hóa ẩm thực,ăn uống,ẩm thực, địa điểm ăn uống, món ngon,ăn vặt, bánh canh cua 87, quán bánh canh cua, bánh canh 1 giờ, bánh canh cua 300k, bánh canh cua ngon quận 1, bánh canh cua trần quang khải, cách nấu bánh canh cua, bánh canh cua bạch tuyết, bánh canh cua trần khắc chân, bánh canh cua, bánh canh cua 40k, bánh canh ghẹ quận 1, Bánh canh ngon sài gòn, Quận 1 có gì ngon

Xem thêm bài viết Mẹo Vặt khác: http://factcheckwv.com/category/meo-vat

Nguồn: http://factcheckwv.com

32 Comments to “Bánh canh Bạch Tuyết 40 nghìn/ tô ở Quận 1 – Sài Gòn ẩm thực”

  1. Ngọc Bé Nguyễn

    Nhìn ngon và hấp dẫn quá. Chị cho em hỏi chút nha. Chị có giảm kg ở koẻa phải không ạ. Hiệu quả lắm k ạ và hết nhiều tiền k ạ. Mong chị chia sẻ ạ. Hình ảnh một năm về trước cua chị em thấy chị có mập như hình của koẻa chụp đâu ạ

    Reply
  2. Trần Thị Bích Thuỷ

    nhìn ngon mà còn rẻ nữa sạch sẽ nữa là thích thịt cua hay càng cua điều như nhau tôi đây dân năm căn nè đừng có la làng là cua mắc nên bán300 mới có lời con mẹ bánh canh 300 bán cắt cổ nấu thì ngụi ngăts thua tô 40 k xa

    Reply
  3. vy nguyen

    Con chưa biết ngon hay không nhưng nhìn thấy đã muốn ăn ngay cô à. Có 40k 1 tô mà quán cô sạch sẽ quá, bày trí cũng ngăn nắp. Con ấn tượng nhất là quán cô nhiều người phục vụ có đồng phục nữa, cái này dù nhỏ nhưng hay cô nha, cái này là mình đang tự làm thương hiệu và sống với thương hiệu của mình. Con tin cô có cái tâm của người bán vì cô nói chuyện rất là chân tình. Chúc cô luôn buôn may bán đắt, chúc thương hiệu bánh canh của cô được nhiều người biết tới cô nha 😀

    Reply
  4. Huyen Truong

    Nhìn hộp nhựa đựng bánh canh là thích rồi , vì mình thấy cái nắp hộp có ghi chữ : có thể sử dụng trong lò vi sóng ( chứng tỏ : chủ quán sử dụng hộp nhựa an toàn chịu được nhiệt độ cao ) .

    Reply
  5. Mai Anh

    nhin quan banh canh cua nay, thay sach se, ve sinh qua cac ban, nuoc leo soi sun sut luon, may cai to mot mau trang tinh, nhin quan nay, roi nhin lai cho ban banh canh 300k,gioi oi, mot troi, mot vuc luon

    Reply
  6. Mai Anh

    co chu quan nay, nhin mat rat xinh gai, vui ve, sach se va noi chuyen thay cung de thuong, gia 1 to chi co 40k,gia cung binh dan, vua tui tien thuc khach, nhin to banh canh cung rat hap dan, chuan do cac ban

    Reply
  7. Lee Tattoo Art

    Mong Mọi ng ghé ủng hộ quán bún nước lèo Cô Nga Sóc Trăng ở số 20 đường dương đình nghệ phường 8 quận 11 để ủng hộ mẹ mình nha.. Quán mở từ 6h sáng đến 11h 12h trưa nha ae.. Giá tô bún đầy đủ thịt heo quây.. Chả.. Tôm.. Cá lóc.. Chỉ với giá 30k nha ae.. 🤗🤗🤗

    Reply
  8. BP HOYER

    Chi. na`y ra^'t de.p, de^? thuong, ngo.t nga`o, li.ch su. vo'i kha'ch, kho^ng nhu nhie^`u ba` ba'n ha`ng ho^?n la'o nhu con co.p ca'i. Ma^'y ba` ba'n ha`ng ma` ho^?n la'o, ne^'u o? be^n My? se? kgo^ng co' con ma na`o dem tie^`n to'i an da^u ba.n. Ca'c ba.n o? Viet Nam, he^? chu? qua'n na`o ho^?n la'o, ba^'t li.ch su, ba^?n thi?u , ca'c ba.n pha?i ne^n ta^?y chai, kg ne^n to'i nu?a. Chi? co' ca'ch do' mo'i da.y ho. mo^.t ba`i ho.c de^? ho. thay do^?i. Ma^'y ba` Ba'n qua'n o? VN pha?i ho.c ca'i van minh li.ch su ho`a nha? cu?a nguo`i Ta^y Phuong thi` mo'i kha' duo.c. Ca'c ba.n so^'ng o? VN ne^n de^? y' de^'n die^`u na`y. Be^n xu' Ta^y Phuong ai cu?ng no'i ma^'y nguo`i ba'n ha`ng o? VN ra^'t ho^n la'o vo'i kha'ch. To^.i gi` mang tie^`n de^'n ma` co`n bi. chu? qua'n ma'ng chuo?i. Be^n My? se? kg bao gio` co' chuye^.n na`y ba.n oi.

    Reply

Post Comment